Главная » Оборудование » Дымогенераторы

Дымогенераторы Rex-Pol

Дымогенератор производства Rex-Pol представляет собой герметичное „колосниковое” устройство, работающее в автоматическом режиме, в котором в результате тления
сухой щепы, с влажностью <12%, при температуре 360°С вырабатывается коптильный дым. Дымогенератор обеспечивает постоянный контроль над температурой тления коптильной щепы. Это позволяет, с помощью сухого дыма с температурой, не превышающей +54°C, получать высококачественные продукты с отличным блеском. Оборудование также оснащено автоматической системой пожаротушения, работа которой основана на сигналах датчиков температуры дыма и уровня щепы, что позволяет работать дымогенератору без постоянного контроля со стороны обслуживающего персонала.
Тип древесины, используемой для тления, в значительной степени влияет на цвет и вкус конечного продукта. Древесина дуба или ольхи придает цвет от золотисто-желтого до коричневого. Фирменная коптильная щепа Rex-Pol - ольховая, буковая или их смесь, со стабильным размером гранулирования и влажности, позволяют контролировать процесс тления и поддерживать постоянную влажность и температуру дыма, оставляя при этом всё богатство запаха аромата натурального дерева.
Конструкция дымогенераторов производства Rex-Pol позволяет адаптировать их к любому типу коптильно-варочных и климатических камер, доступных на рынке аналогичных продуктов. Rex-Pol также предлагает технологии жидкого дыма - технологии без вредных выбросов в атмосферу (отсутствуют смолы и золы).

Компания Новая Линия официальный дистрибьютор фабрики Rex-Pol в России